토마토 소개
토마토는 요리에 채소로 널리 사용되고 즐기는 과일이다. 남아메리카, 특히 안데스 지역의 토착종으로 2,500년 전에 이 지역의 토착민들에 의해 길들여졌다.
토마토는 비타민 C, 비타민 K, 칼륨, 엽산을 포함한 비타민과 미네랄의 풍부한 공급원입니다. 그것들은 또한 심장병과 특정한 종류의 암의 위험을 감소시키는 것과 관련이 있는 리코펜과 같은 산화 방지제를 포함하고 있다.
오늘날, 토마토는 전세계에서 재배되고 소비된다. 크기, 모양, 색깔, 맛 등 다양한 종류의 토마토가 있습니다. 그것들은 날것으로 먹거나 요리할 수 있으며 샐러드, 소스, 수프, 스튜와 같은 많은 요리의 주요 재료이다. 토마토는 또한 케첩, 살사, 그리고 토마토 주스를 만드는데 일반적으로 사용됩니다.
효능
토마토는 비타민, 미네랄, 그리고 항산화제의 높은 함량 때문에 인간의 건강에 다양한 유익한 효과를 가지고 있습니다. 토마토의 주요 효과는 다음과 같습니다:
심장 건강: 토마토는 혈압을 낮추고 심장병의 위험을 줄이는데 도움을 주는 칼륨이 풍부합니다. 토마토의 리코펜은 또한 심장병의 원인이 될 수 있는 LDL (나쁜) 콜레스테롤 수치를 감소시키는데 도움을 줍니다.
암 예방: 리코펜을 포함한 토마토의 산화 방지제는 전립선, 유방, 폐, 그리고 위암을 포함한 특정한 종류의 암의 위험을 줄이는 것으로 나타났다.
눈 건강: 토마토는 눈 건강에 중요한 비타민 A의 좋은 공급원입니다. 토마토의 리코펜은 또한 일반적인 눈 질환인 노화와 관련된 황반변성의 위험 감소와 관련이 있다.
소화기 건강: 토마토는 소화기 건강을 증진시키고 변비를 예방하는 데 도움이 되는 섬유질이 풍부합니다.
피부 건강: 토마토의 리코펜은 주름과 피부암에 기여할 수 있는 자외선에 의한 손상으로부터 피부를 보호하는 것으로 나타났다.
체중 감량: 토마토는 칼로리가 낮고 섬유질이 많아 체중 감량과 체중 관리에 좋은 식품이다.
전반적으로, 식단에 토마토를 추가하는 것은 여러분의 건강과 건강에 다양한 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
레시피
재료:
반으로 자른 익은 토마토 2파운드
다진 양파 1개
다진 마늘 정향 4개
올리브유 2큰술
소금과 후추는 맛을 낸다
야채 육수 4컵
잘게 썬 신선한 바질 잎 4분의 1컵
헤비크림 4분의 1컵(옵션)
지침:
오븐을 400°F(200°C)로 예열합니다.
반으로 자른 토마토들을 베이킹 시트 위에 배열하세요.
잘게 썬 양파와 다진 마늘을 토마토 위에 뿌려라.
올리브유를 뿌리고 소금과 후추로 간을 맞추세요.
토마토 혼합물을 오븐에서 30분에서 35분 동안 굽거나 토마토가 캐러멜화되고 부드러워질 때까지 구우세요.
구운 토마토 혼합물을 큰 냄비에 옮기고 야채 육수와 잘게 썬 바질 잎을 넣으세요.
수프를 끓이고 10-15분 동안 조리하세요.
국물이 부드럽고 크림처럼 될 때까지 물에 담그는 믹서기를 사용하세요. 아니면, 수프를 믹서기에 옮겨서 묶음으로 퓨레를 만드세요.
만약 원한다면, 수프에 더 풍부함과 크림 같은 것을 더하기 위해 무거운 크림을 저으세요.
만약 원한다면 뜨거운 것을 제공하고, 추가적인 신선한 바질 잎을 곁들여라.
이 구운 토마토 수프는 풍부하고, 맛이 있고, 위로가 된다. 쌀쌀한 날이나 추운 저녁에 편안한 식사로 제격이다.
재료:
얇게 썬 중간 크기의 잘 익은 토마토 4개
얇게 썬 작은 빨간 양파 1개
찢어진 신선한 바질 잎 4분의 1컵
엑스트라 오일 올리브 오일 4분의 1컵
발사믹 식초 2큰술
소금과 후추는 맛을 낸다
지침:
토마토 조각들을 접시에 배열하세요.
얇게 썬 붉은 양파를 토마토 위에 뿌리세요.
찢어진 바질 잎들을 위에 흩뿌려라.
샐러드 위에 올리브 오일과 발사믹 식초를 뿌린다.
맛을 내기 위해 소금과 후추로 간을 하세요.
나는 그들이 그들을 도와줄 것이라고 확신한다.
이 토마토 샐러드는 어떤 식사에도 완벽한 반찬이거나, 가볍고 상쾌한 간식으로 혼자서도 즐길 수 있다.